Plusieurs projets sont développés par les chercheurs de cette équipe. Les études portent sur les aspects liés à la nutrition et au risque immunitaire induit par les protéines du lait de vache, du blè et de l'oeuf. Ces études sont menées sur des modèles animaux sensibilisés aux protéines alimentaires à caractère allergisant. Sont étudiés: la physiopathologie de l'interaction des protéines alimentaires avec le système immunitaire du tube digestif, l'effet de traitements par des procédés technologiques (microondes, pH, température et enzymes) en vue de la réduction de l’antigénicité/allergénicité des protéines alimentaires, recherche de biomarqueurs physiologiques, immunologiques et génétiques dans la survenue d’une allergie aux protéines du lait chez le modèle animal et exploration des profils de sensibilisation des enfants allergiques aux protéines du lait de vache par un test microarray. Ces aspects sont développés en collaboration avec les services de pédiatrie du CHUOran.

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ADDI Tewfik Dr. Univ. Oran1 Table 'icares_alpha.canvas' doesn't exist